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我院承担的福建省科技计划高校产学合作项目顺利验收
发布时间:2020-08-28     

2020年8月27日上午,福建省科学技术厅组织有关专家在厦门古龙食品有限公司对副校长曹敏杰教授承担的福建省科技计划高校产学合作项目“利用鱼类加工副产物制备新型调味品的研究与产业化示范”(项目编号:2017N5011)进行验收。

学院领导、科研处领导以及企业、职能部门、项目团队等10余人参加验收会。专家组审阅了验收材料,听取了项目汇报,现场察看产业化示范情况,经质询和讨论,同意该项目验收。

该项目以福建省海洋低值鱼类蓝圆鲹、鲭鱼及沙丁鱼的加工副产物为原料,结合虾头酶与酱油曲进行发酵,研发出一种新型鱼酱油快速发酵工艺,相关技术成果已在厦门古龙食品有限公司实现产业化示范生产。(文、图:章骞)

项目验收会现场

专家现场察看产业化示范情况


项目合作单位厦门古龙食品有限公司拥有世界最大的传统酱油酿造晒场,总面积达4.4万平方米,传统酱缸近6万个。

古龙传统酱油酿造晒场